המודעות לסבל של בעלי החיים בתעשיית המזון, הרצון לצרוך מוצרים שאינם מן החי, בעוד שהרצון לשפר את הבריאות ואורח החיים באופן כללי – מובילים רבים להפוך לטבעוניים ולוותר על 'לטרת הבשר', על חלב, ושאר מוצרים מן החי. זאת תוך ניסיונות לאיתור תחליפי בשר, כאלה ואחרים.
אם בחרת באורח חיים טבעוני, חשוב שתדעי כי את עדיין יכולה לתכנן ארוחה מושלמת לחברים ובני משפחה, מבלי שהמוזמנים ישימו לב שאין בשר או חלב בארוחה. ארוחה מושקעת בה מתכונים מעולים ותבשילים טובים – תגרום אפילו לגדולי הקרניבורים, לחייך ולשכוח כי סטייק עסיסי: הוא המאכל האהוב עליהם. אז כיצד תבשלי ארוחה טבעונית מעולה? הנה כמה דרכים לעשות זאת נכון:
חיפוש מתכונים
כדי להכיר כמה מתכונים טבעוניים, חפשי מתכון טבעוני עם תחליף לבשר. ברשת האינטרנט ישנם אינספור מתכונים טבעוניים בהם משתמשים בסויה, עדשים ושאר קטניות. עוד בחרי מתכונים בהם ירקות שמספקים את הוויטמינים הדרושים, כמו: תרד וקייל שמכילים ויטמין B, עגבניות אשר מכילות ויטמין C , אגוזים מסוגים שונים שמכילים ברזל, או אפילו פירות כמו בננות המספקות את האנרגיה הדרושה לגוף. מתכונים אלה יספקו מנות פתיחה, מנות עיקריות, ואף קינוחים טבעוניים מעולים!
ביצוע הכרות עם מוצרים טבעוניים
במרבית הסופרמרקטים בארץ, ישנן מחלקות המציעות מוצרים טבעוניים. במחלקות אלה תוכלי למצוא גבינות עשויות קשיו, סויה הנמכרת בגושים, חלב סויה, חלב שקדים או קוקוס, פיצות טבעוניות עשויות סלק או כרובית. ושאר מוצרי יסוד שמיוצרים על טהרת הטבעונות. סיירי במחלקות, ונסי להבין כיצד את יכולה להרכיב ארוחה ומנות טובות מהמוצרים הנכונים.
גיוון
כאשר את מכינה ארוחה טבעונית: נסי להציג כמה שיותר מגוון. הכיני סלטים שונים כמו סלט ערבי קצוץ, סלט יווני שמשלב ירקות טריים חתוכים גס שעליהם גבינה טבעונית. נוסף לכך, תוכלי להכין מרק סלט (מתכון בו ירקות ועשבי תיבול קצוצים עם המון לימון, מים ושמן זית). ליד הסלטים תכלי להכין פיצה טבעונית מכרובית (את הפיצה ניתן להכין בקלות על ידי אידוי הכרובית, טחינה עד דק במעבד מזון, שיטוח הפיצה ואפייה עם גיבנה טבעונית ותוספות).
אם תרצי להכין מתאבנים: תכלי להכין פטריות ממולאות בגבינת קשיו טבעונית ופירורי לחם. בעוד שמראה מגוון צבעוני ומגרה – ימשוך את האורחים שלך אל השולחן, במהירות.
ארוחה טבעונית – גם את יכולה!
כדאי שתדעי, כי הכנת ארוחה ללא מוצרים מן החי, דורשת יצירתיות: משהו שנמצא בתוכך, ובכל אחד אחר! לכן, כדאי לפני רכישת המצרכים והכנת הארוחה, לקבל השראה מסרטונים של אוכל טבעוני, מתוכניות אוכל, או שניתן בעת רכישת המוצרים – לקבל את ההשראה הדרושה. אז זה הזמן לצאת אל המרכול, ולרכוש את כל מה שאת זקוקה לו עבור ארוחה טבעונית מעולה!
